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一种脱糖蜂蜜及其制备方法

基本信息

申请号 CN201310217701.6 申请日 -
公开（公告）号 CN103262970B 公开（公告）日 2014-10-22
申请公布号 CN103262970B 申请公布日 2014-10-22
分类号 A23L1/08(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 不公告发明人 申请（专利权）人 哈尔滨蜂龙实业有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 150001 黑龙江省哈尔滨市南岗区文昌街111-1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供的是一种脱糖蜂蜜及其制备方法。（1）将蜂蜜在80-100℃下进行10-15min巴氏法灭菌；（2）按照蜂蜜和水的重量比为1:2.5-1:3.5比例稀释，使蜜汁的比重控制在1.080-1.110；选用酿酒干酵母按重量比0.02%比例进行接种，发酵温度控制在20℃-35℃，经过10-30天发酵；（3）进行蒸馏蒸出醇类物质并脱水处理；（4）脱水后，在90-110℃下进行10-30分钟灭菌处理得到脱糖蜂蜜。本发明通过脱糖发酵、提纯，使氨基酸、维生素、黄酮类物质含量明显增多。解决了糖尿病患者不能直接食用蜂蜜的难题，使其糖尿病患者食用后可以降低血脂、促进微循环。