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一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法

基本信息

申请号	CN201410849384.4	申请日	-
公开（公告）号	CN104585730A	公开（公告）日	2015-05-06
申请公布号	CN104585730A	申请公布日	2015-05-06
分类号	A23L1/275(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	顾民;李婧菲;汪海麟	申请（专利权）人	上海染料研究所有限公司
代理机构	上海天翔知识产权代理有限公司	代理人	吕伴
地址	200065 上海市普陀区真南路1735弄202号3-13幢
法律状态	-

摘要

本发明公开的一种高稳定性水溶姜黄色素的制备方法，采用在由食品级丙二醇、食品级乙酸按比例组成的食品级溶剂中加入姜黄素粉末，搅拌升温至50℃～70℃，搅拌速度控制在800～1200转/分钟，直至姜黄素粉末完全溶解，再以乙酸钠饱和水溶液调节pH至4～5即可得到食用级的水溶姜黄色素；其中丙二醇、乙酸、姜黄素粉末之间的质量比为100∶2～10∶8～15。本发明采用食品级丙二醇和食品级乙酸作为溶剂)，减少了CN?102202652A中提到的超声波粉碎装置的购置费用，加快了姜黄色素的分散效率，从而降低了操作时间。同时由于加入了乙酸钠饱和水溶液从而增加了水溶姜黄色素液体的流动性和稳定性。本发明采用了食品级试剂，使之能用于食品和保健品领域。