一种玫瑰花酱的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410180292.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104000061A | 公开（公告）日 | 2014-08-27 |
| 申请公布号 | CN104000061A | 申请公布日 | 2014-08-27 |
| 分类号 | A23L1/06(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘天志 | 申请（专利权）人 | 新疆和田阳光沙漠玫瑰有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 848000 新疆维吾尔自治区和田地区和田市浙江工业园区天目山路9号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于药食同源食品技术领域，尤其是涉及一种玫瑰花酱的制备方法。近年来以玫瑰花为原料的玫瑰花酱开始在市面上出现，但是玫瑰花酱稳定性不好，随储存时间玫瑰花酱颜色发生褐变是一个难点，而且口味比较单一。本发明如下步骤制备：花瓣分离、过筛、称重、护色、上机揉搓、绞花、装桶称重、糖渍、复合增稠剂、调配、常压浓缩、口味调配、小火熬煮、定量灌装、蒸汽灭、冷却储存。本发明保留了玫瑰花中多种有益成分，且口感良好，是一种天然健康的食品。本工艺技术最大程度的保留玫瑰花自然的玫瑰红色；同时，采用不同种类的口味剂对玫瑰花酱进行调配，扩充玫瑰花酱的种类，使消费者的选择面更为广泛。 |
