姬松茸面条及姬松茸菌株工业液体发酵生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN00135444.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1109510C | 公开（公告）日 | 2003-05-28 |
| 申请公布号 | CN1109510C | 申请公布日 | 2003-05-28 |
| 分类号 | A23L1/16;A23L1/28 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 樊美珍;李春如 | 申请（专利权）人 | 安徽林苑虫草研究所 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 230036安徽省合肥市长江西路130号安徽农业大学753信箱樊美珍 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种食用菌面条，确切地说是姬松茸面条及菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于：一、在面粉中加入30％的姬松茸液体发酵液，二、其菌株的液体发酵生产工艺共分三大工序：一、斜面菌种培养、二、液体发酵生产，其中分为一、二级种子罐、三级发酵罐生产。姬松茸原产巴西，秘鲁，1992年引入我国，其味纯鲜香，具有杏仁香味，蛋白质和糖分含量为香菇的2倍以上；其提取物中所含的甘露聚糖对肿瘤有治疗功效，因其具有药、食两用价值及自身的特色深受美食、保健、医学和医药界的级大关注。 |
