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蜜环菌面条及蜜环菌菌株工业液体发酵生产工艺

基本信息

申请号 CN00135443.4 申请日 -
公开（公告）号 CN1109509C 公开（公告）日 2003-05-28
申请公布号 CN1109509C 申请公布日 2003-05-28
分类号 A23L1/16;A23L1/28 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 樊美珍;李春如 申请（专利权）人 安徽林苑虫草研究所
代理机构 - 代理人 -
地址 230036安徽省合肥市长江西路130号安徽农业大学753信箱樊美珍
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种蜜环菌食品，确切地说是蜜环菌面条及蜜环菌菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于：一、在面条的配方中加入30％的蜜环菌发酵液；二、其蜜环菌菌株工业液体发酵生产工艺分为四大工序，即菌种分离、斜面种子培养、液体种子培养及液体发酵生产，在液体发酵生产中又分为一、二级种子罐、三级发酵罐生产。蜜环菌营养丰富，其中含有18种氨基酸、人体必须的4种常量元素含量最高，人体所需的6种微量元素等。同时具有镇静、抗惊撅、增强免疫功能等药理作用。菌株的工业液体发酵生产工艺生产周期短、产量高、质量稳定、生产效益高。