灰树花面条及灰树花菌株工业液体发酵生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN00135441.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1109507C | 公开（公告）日 | 2003-05-28 |
| 申请公布号 | CN1109507C | 申请公布日 | 2003-05-28 |
| 分类号 | A23L1/16;A23L1/28 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 樊美珍;李春如 | 申请（专利权）人 | 安徽林苑虫草研究所 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 230036安徽省合肥市长江西路130号安徽农业大学753信箱樊美珍 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种食用菌食品，确切地说是灰树花面条及菌株工业液体发酵生产工艺。其特征在于：一、在面粉中加入30％的灰树花RCEF768菌株液体发酵液制成面条，二、其菌株工业液体发酵生产工艺由四大工序组成：菌种分离、斜面种子培养、液体种子培养、液体发酵生产。灰树花面条不仅使灰树花菌的鲜美口味和营养成分得以保持，而且药食两用，在食用面条的同时，也能提高人体免疫力。其液体发酵工艺可保证连续生产，不受生产场地、季节限制。生产周期短、产品质量稳定，且可上规模，出效益。 |
