一种光稳定透明水分散β-胡萝卜素的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010033427.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111955729A | 公开（公告）日 | 2020-11-20 |
| 申请公布号 | CN111955729A | 申请公布日 | 2020-11-20 |
| 分类号 | A23L33/105;A23L29/10;A23P10/35 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 易明清;黄再兴;冯春香 | 申请（专利权）人 | 广州市天滋优生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京万贝专利代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人 | 广州市天滋优生物科技有限公司 |
| 地址 | 511447 广东省广州市番禺区石楼镇大岗工业区4号楼502房号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 发明公开了一种光稳定透明水分散β‑胡萝卜素的制备方法，包括利用乳化剂对β‑胡萝卜素进行切割、包埋步骤，其中油相与乳化剂的配比为7∶3‑2∶1，水相与乳化剂的配比为6∶4‑8∶2，乳化时间为1.5‑3h，乳化温度为75‑80℃。本发明的有益效果是：解决β‑胡萝卜素的水溶性和抗光性等业界技术难题；使β‑胡萝卜素在水溶液里的粒径小到纳米级别，其水分散溶液清澈透明，可与水以任意倍数互溶并保持水溶液透明；使用的乳化剂和辅料安全性高，没有异味；溶解性好。 |
