一种新型冷冻咖喱鸡肉焗饭
基本信息
| 申请号 | CN202111487290.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114097989A | 公开（公告）日 | 2022-03-01 |
| 申请公布号 | CN114097989A | 申请公布日 | 2022-03-01 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I;A23L3/36（2006.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I;A23L13/50（2016.01）I;A23L13/70（2016.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L31/00（2016.01）I;A23P30/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡敬敬;王平 | 申请（专利权）人 | 江苏百斯特鲜食有限公司 |
| 代理机构 | 江苏长德知识产权代理有限公司 | 代理人 | 汤小权 |
| 地址 | 223001江苏省淮安市淮安区施河镇工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种新型冷冻咖喱鸡肉焗饭配方及其加工方法，涉及食品加工技术领域，其中冷冻咖喱鸡肉焗饭，由下列重量份的原料构成：鸡腿130‑170重量份、胡萝卜20‑26重量份、土豆70‑100重量份、青豆10‑18重量份、青椒14‑18重量份、蘑菇10‑15重量份、山药20‑27重量份、西蓝花5‑9重量份、米饭150‑200重量份、咖喱块24‑30重量份、奶酪7‑13重量份、洋葱16‑25重量份、调味品14‑24重量份和食用油8‑12重量份；本发明，通过将冷冻咖喱鸡肉焗饭的酱料和米饭分开加工，并分别在冷冻后上下叠加包装在一起，可以避免传统混合加工过程中酱料内的酱汁长时间浸泡米饭而导致米饭变烂，进而在焗饭复热之后整体外观较好，米饭粒粒分明且口感较佳。 |
