一种味精原料液及其制备方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN202110263809.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112914075A | 公开（公告）日 | 2021-06-08 |
| 申请公布号 | CN112914075A | 申请公布日 | 2021-06-08 |
| 分类号 | A23L27/22;A23L5/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 冯文清;林琳;苏丽敏;陈思杰;赵伟恩;王景林;伍钧;刘志坚;黄东江;白耀龙 | 申请（专利权）人 | 广州奥桑味精食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京润平知识产权代理有限公司 | 代理人 | 陈静;刘国平 |
| 地址 | 510280 广东省广州市海珠区南箕路翔凤横街2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品工艺技术领域，公开了一种味精原料液及其制备方法和应用。该味精原料液的透光率≥95％，所述味精原料液的pH值为6‑7.5；以所述味精原料液的总重量为基准，所述味精原料液中含有40‑50wt％谷氨酸钠、0.02‑0.08wt％氯离子、0.00015‑0.0003wt％铁离子、0.02‑0.08wt％硫酸盐、45‑65wt％水。本发明能够获得纯度高、杂质少的味精原料液，从而得到具有比现有技术更高的味精转化率和味精晶体质量。 |
