一种豆豉辣椒酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110030136.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112790367A | 公开（公告）日 | 2021-05-14 |
| 申请公布号 | CN112790367A | 申请公布日 | 2021-05-14 |
| 分类号 | A23L27/60 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姚洪坤;严杰凯;叶焱倩 | 申请（专利权）人 | 浙江敬存仁生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州敦和专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 郭莹 |
| 地址 | 311715 浙江省杭州市淳安县王阜乡新合村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种豆豉辣椒酱，由以下原料重量配比组成：豆豉15‑25份、新鲜生辣椒80‑120份、大蒜10‑20份、生姜8‑15份，白酒5‑10份、白糖5‑10、食用生盐15‑25份，一种豆豉辣椒酱的制备方法，包括以下步骤原材料预处理，腌制，从而制备的豆豉辣椒酱酱滋味鲜美，豆豉软烂。 |
