一种山茱萸酒的制备方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种山茱萸酒的制备方法

基本信息

申请号	CN202011465595.X	申请日	-
公开（公告）号	CN112500970A	公开（公告）日	2021-03-16
申请公布号	CN112500970A	申请公布日	2021-03-16
分类号	C12G3/055(2019.01)I	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	姚洪坤;严杰凯;叶焱倩	申请（专利权）人	浙江敬存仁生物科技有限公司
代理机构	杭州敦和专利代理事务所（普通合伙）	代理人	郭莹
地址	311715浙江省杭州市淳安县王阜乡新合村
法律状态	-

摘要

一种山茱萸酒的制备方法，由以下步骤制得，摘取新鲜山茱萸，清洗干净，烫水去籽；将烫水去籽后的山茱萸进行烘干；然后将山茱萸放置于20‑26℃环境中发酵24‑48小时，将发酵好的山茱萸肉，用水蒸，然后放置于50‑80℃干燥得到山茱萸肉；将干燥好的山茱萸肉加水浸泡24小时，然后用水蒸，蒸汽透后蒸1小时，放置于50‑80℃干燥得到山茱萸肉，反复用水蒸，至山茱萸肉涩味完全消除；将涩味消除后的山茱萸肉与食用白酒浸泡萃取15‑30天，得到山茱萸酒，从而本发明以山茱萸干果为制酒原料，发酵法生产的山茱萸酒，使山茱萸的内在营养成分释放出90％以上，并完全融入酒液中，可以最大程度发挥其药效作用；酿制的山茱萸酒为红棕色，色泽纯正，酒体澄清，口感醇厚。