一种添加三七花的啤酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710434706.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107151583A | 公开（公告）日 | 2017-09-12 |
| 申请公布号 | CN107151583A | 申请公布日 | 2017-09-12 |
| 分类号 | C12C5/02(2006.01)I;C12C12/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 许虹 | 申请（专利权）人 | 红河啤酒有限公司 |
| 代理机构 | 昆明盈科众德知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 红河啤酒有限公司 |
| 地址 | 661400 云南省红河哈尼族彝族自治州开远市西南路120号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种添加三七花的啤酒涉及一种啤酒饮料，特别涉及一种添加有食药同源植物的啤酒。其主要原料为：水89%、麦芽7.5%、大米3.4%、三七花 0.01‑0.10%、啤酒花或酒花浸膏 0‑0.017%，其制备方法是采用直接发酵法和勾兑法。本发明属于一种地方特色食药同材保健食品的开发与深加工利用，在啤酒生产与加工过程中添加部分三七花，代替部分或全部啤酒花，得到一种回味甘甜悠长，并具一定保健功能的新型口味啤酒。 |
