微胶囊奶茶固体饮料及其制作方法与微胶囊奶茶液体饮料
基本信息
| 申请号 | CN202110150598.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112868846A | 公开（公告）日 | 2021-06-01 |
| 申请公布号 | CN112868846A | 申请公布日 | 2021-06-01 |
| 分类号 | A23F3/30;A23F3/18;A23F3/26;A23C9/156 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李永军 | 申请（专利权）人 | 河北喜之郎食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京超凡宏宇专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 梁韬 |
| 地址 | 072650 河北省保定市定兴县朝阳路 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种微胶囊奶茶固体饮料及其制作方法与微胶囊奶茶液体饮料，所述制作方法包括：研磨茶叶原料得茶粉，将所述茶粉与0～6℃的水，按照1：3～5的质量比混合后，进行萃取得浓缩茶汤；将包括所述浓缩茶汤、乳粉、糖类物质、乳清蛋白粉、酪蛋白酸钠、第一乳化剂、水在内的第一原料混合均匀，得第一混合溶液；将包括中链甘油三酯、第二乳化剂在内的第二原料混合至料液透明，得第二混合溶液；将所述第一混合溶液和所述第二混合溶液混合均匀，进行均质得混合料液；所述混合料液经杀菌，喷雾冷冻干燥，制成微胶囊奶茶。通过该制作方法制备得到的微胶囊奶茶产品，饮用便捷，有效保留了奶、茶中的营养成分及风味成分。 |
