基于电场协同的水产品快速冷冻方法
基本信息
申请号 | CN202011236588.2 | 申请日 | - |
公开(公告)号 | CN112400973A | 公开(公告)日 | 2021-02-26 |
申请公布号 | CN112400973A | 申请公布日 | 2021-02-26 |
分类号 | A23B4/07;A23B4/015 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料;及其处理; |
发明人 | 苏来金;杨会成;徐仰丽;李瑞雪;吴明江;李光;吴士专;董恩和;陈云云;彭虹晖 | 申请(专利权)人 | 中国水产舟山海洋渔业有限公司 |
代理机构 | - | 代理人 | - |
地址 | 325035 浙江省温州市瓯海区东方南路38号温州市国家大学科技园孵化器 | ||
法律状态 | - |
摘要
摘要 | 本发明公开了一种基于电场协同的水产品快速冷冻方法,包括下列步骤:(1)配制流化冰浆;(2)将制备好的流化冰浆平铺在泡沫箱底部,将冰温保存完毕的水产品按照层冰层鱼放置在流化冰浆上;(3)低电压冰温处理;(4)高电压冷冻处理;(5)冷冻长期保存。本发明采用冷冻结合电场的方法,得到一种冷冻成本低,保藏效果好的冷冻方法,其水产品体内冰晶粒度更小,数量比普通冷冻更少。 |
