一种香蕉醋的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610745181.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106085805A | 公开（公告）日 | 2016-11-09 |
| 申请公布号 | CN106085805A | 申请公布日 | 2016-11-09 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 宣恩玉 | 申请（专利权）人 | 河源醋力饮料有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 河源醋力饮料有限公司 |
| 地址 | 517000 广东省河源市高埔岗新陂作业区河源大道西边醋力饮料有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种香蕉醋的制备方法，包括步骤：选择成熟香蕉作为原料，去皮打汁，并且加入百香果果囊或者柠檬形成香蕉混合果浆，然后将该香蕉混合果浆放于酶解罐中进行酶解处理，再进行酒精发酵，然后进行渣液分离，将分离出来的发酵液再进行醋酸发酵得到果醋，再对该果醋进行陈酿，对陈酿后的果醋加入水和白砂糖均匀混合后得到混合果醋，再对该混合果醋进行消毒得到成品香蕉醋。本发明营养丰富，不添加防腐剂和化学添加剂，是新一代的健康饮品。 |
