一种火锅底料炒料方法及其设备
基本信息
| 申请号 | CN202110652225.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113229479A | 公开（公告）日 | 2021-08-10 |
| 申请公布号 | CN113229479A | 申请公布日 | 2021-08-10 |
| 分类号 | A23L27/00;A23L27/10;A23L27/24;A23L5/10;A23L5/00;A23P30/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨光;王斌;苟中军 | 申请（专利权）人 | 聚豪食品（重庆）有限公司 |
| 代理机构 | 重庆启恒腾元专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 万建 |
| 地址 | 408000 重庆市涪陵区鹤滨路22号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种火锅底料炒料方法及其设备，本发明公开了一种火锅底料炒料方法及其设备，包括反应釜、换热器、油水分离罐、计重水箱和电控箱，反应釜的顶端设置有搅拌机构和物料进口，反应釜底端设置有物料出口，反应釜外套接有加热罩，加热罩设置有蒸汽入口和冷凝水出口，换热器包括冷却水管和换热筒，反应釜上端和换热筒上端通过第一管道连通，反应釜上端和油水分离罐上端通过第二管道连通，换热筒下端和油水分离罐上端通过第三管道连通，油水分离罐下端和计重水箱通过第四管道连通，物料出口连通有出料泵。本发明炒料生产高效，操作简单，既能实现升温速度快慢可调、又能实现快速降温和快速排出水分，使得炒料的效果和传统炒锅一样的风味。 |
