一种食醋熏醅制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010246834.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111218381A | 公开（公告）日 | 2020-06-02 |
| 申请公布号 | CN111218381A | 申请公布日 | 2020-06-02 |
| 分类号 | C12J1/10(2006.01)I;C12J1/00(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王勇;王勇辉;俞春山 | 申请（专利权）人 | 新疆笑厨食品有限公司 |
| 代理机构 | 重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 杨柳 |
| 地址 | 835000新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州昌吉市大西渠镇闽昌工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食醋生产技术领域。公开了一种食醋熏醅制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：A、准备：选择品质优良的醋醅；B、加热：需要使用加热装置，加热装置包括机座，机座上依次设有相互连通的传输机构和搅拌机构，所述搅拌机构内设有加热器；将醋醅放入传输机构内，通过传输机构将醋醅传输至搅拌机构处，通过加热器对醋醅持续加热，再通过搅拌机构对醋醅持续搅拌，搅拌和加热时间为1d；C、回收：将搅拌机构内的醋醅取出，再将醋醅重新导入传输机构内，重复步骤B；经过6天加工，得到熏醅原料。本方案解决了目前醋醅的加热方式不均匀的问题。 |
