一种咸鲜味米粉类点心3D打印材料及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201811030059.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109156710B | 公开（公告）日 | 2022-02-18 |
| 申请公布号 | CN109156710B | 申请公布日 | 2022-02-18 |
| 分类号 | A23P30/20（2016.01）I;A23L7/10（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张慜;黄梦莎;刘亚萍;徐汉清 | 申请（专利权）人 | 广东嘉豪食品有限公司 |
| 代理机构 | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 | 代理人 | 张勇 |
| 地址 | 214000江苏省无锡市蠡湖大道1800号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种咸鲜味米粉类点心3D打印材料及其应用，属于3D打印食品加工技术领域。本发明首先将鸡汁调味料进行稀释，食用盐调味，接着加入米粉进行高速搅拌器搅拌、高温‑中温两段式蒸煮、真空预冷使其快速冷却制成半固体糊状物质。然后将原料装填进3D打印机的活塞挤出筒中进行打印。本发明采用鸡汁调味料作为3D打印的原料，丰富了3D打印食品的原料种类以及3D打印食品口味的多样性，打印产品的成型性好，打印精度高，实现冷盘食品外观的新颖性与个性化。 |
