一种玛卡果醋的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510058512.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105985898A | 公开（公告）日 | 2016-10-05 |
| 申请公布号 | CN105985898A | 申请公布日 | 2016-10-05 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张平;张健;张春亮 | 申请（专利权）人 | 玛卡龙酒业有限公司 |
| 代理机构 | 北京华仲龙腾专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李静 |
| 地址 | 264000 山东省烟台市芝罘区利丰街6号1106,1108室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 提供一种玛卡果醋的制备方法，包含如下步骤：玛卡干果、小米、大麦磨制成粉，上屉蒸熟后打散、凉透，掺入红糖粉；苹果、山楂破碎成块；粉掺入果胶酶和纤维素酶，然后均匀地包裹在块的表面，使苹果、山楂渗出的汁液被粉全部吸收，若还有干粉存在，则加入清水使干粉充分濡湿；酶解、酵母菌、醋酸菌发酵、常温放置、过滤，自然沉降、过滤，加入适量蜂蜜后分瓶包装。本发明得到的果醋，酸度适中、温和爽口，而玛卡的有效活性成分在酸性环境中得以充分保留，达到滋补强身的作用，使人体力充沛、精神旺盛。同时还具有延缓衰老、养颜美容、消除更年期障碍、减缓老化的效果，长期饮用后可以强身健体，增强免疫力。 |
