一种迷迭香提取物的制备方法及其在肉质保鲜中的应用
基本信息
| 申请号 | CN202010323353.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111670945A | 公开（公告）日 | 2020-09-18 |
| 申请公布号 | CN111670945A | 申请公布日 | 2020-09-18 |
| 分类号 | A23B4/18(2006.01)I;B01D11/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 尹修权;彭孝雄;雷勇;张远志 | 申请（专利权）人 | 广州正明生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州正明知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 张丽 |
| 地址 | 510000广东省广州市黄埔区科学城科研路12号129房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于提取物制备技术领域，以提高鲜肉抗氧化性能的天然抗氧化剂为目标导向，首先提供了一种迷迭香提取物的制备方法，相对于现有技术，首先是选用减压动态立体式搅拌萃取，该萃取技术能实现单一提取溶剂的萃取主要抗氧化成分(鼠尾草酸)收率最大化，从而一次性得到抗氧化有效成分鼠尾草酸含量达到作为鲜肉抗氧化性能的标准的目的，在此基础上，在提取后续步骤中仅仅增加了浓缩、结晶、干燥步骤得到堆密度高的迷迭香提取物，从而提高迷迭香提取物在肉类中的分散性和均匀度，以达到最大程度发挥迷迭香提取物的抗氧化性能的目的。利用本发明上述方法得到的迷迭香提取物作为肉类抗氧化剂，可以显著提高肉类的抗氧化效果。 |
