一种樟树港剁辣的制备方法或工艺流程
基本信息
| 申请号 | CN201810893958.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109007670A | 公开（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申请公布号 | CN109007670A | 申请公布日 | 2018-12-18 |
| 分类号 | A23L19/00;A23L27/10;A23L27/60;A23L33/00;A23L3/3472 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 曾立宇;周鑫 | 申请（专利权）人 | 湖南省阳雀湖农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 长沙心智力知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖南省阳雀湖农业开发有限公司 |
| 地址 | 414600 湖南省岳阳市湘阴县樟树镇亲爱村七组 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种樟树港剁辣的制备方法或工艺流程，包括如下步骤：S1、取茶油：5‑10份，红尖辣椒：20‑35份，干花椒：40‑50份，番茄：5‑12份，生姜：10‑20份，蒜蓉：8‑13份，糖：6‑8份，味精：3‑5份，食盐：2‑7份，野菊花：0.15‑0.5份，萝卜：0.8‑1.5份，大葱：1‑3份，米醋：2‑5份，熟芝麻：1‑5份，黄酒：0.5‑5份，白酒：0.8‑1.5份，黄豆：1‑3份，香菜：1‑2份，大蒜：1‑2份，淀粉：2‑6份，苹果：1‑3份。该樟树港剁辣的制备方法，所得的该樟树港剁辣避免了樟树港剁辣在制备过程中出现细胞膜发生破裂，保证了剁椒爽脆的口感和风味，保质期时间长，成本低，且制备工艺简便，相对现有的剁椒成本价格低，营养成分高，加工效率高，从而使该油剁椒的制备方法能够大范围快速的抢占市场。 |
