一种茶油剁椒的制备方法或工艺流程专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种茶油剁椒的制备方法或工艺流程

基本信息

申请号	CN201810893919.6	申请日	-
公开（公告）号	CN109007771A	公开（公告）日	2018-12-18
申请公布号	CN109007771A	申请公布日	2018-12-18
分类号	A23L27/60;A23L27/10;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/00;A23L3/3472	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	曾立宇;周鑫	申请（专利权）人	湖南省阳雀湖农业开发有限公司
代理机构	长沙心智力知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	湖南省阳雀湖农业开发有限公司
地址	414600 湖南省岳阳市湘阴县樟树镇亲爱村七组
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种茶油剁椒，所述茶油剁椒由以下重量份数的各组分组成：鲜辣椒：80‑100份；茶油：15‑20份；大蒜：20‑30份；生姜：10‑15份；食盐：20‑30份；黄豆酱：20‑30份；花椒粉：10‑15份；味精：8‑10份；芝麻：15‑20份；柠檬酸：8‑10份；发酵液：15‑20份；辅料：15‑20份。该茶油剁椒的制备方法或工艺流程，采用传统手工制作工艺，最大限度的保留了剁椒的风味和品质，并且所有原料均为绿色食品，无任何人工添加剂，从而不仅确保了剁椒的品质，还提高了剁椒的安全，该剁椒中首次加入茶油，茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒，主治肝血亏损，驱虫，益肠胃，添加茶油可以提升产品品质，增加口感，延长保质期，通过添加味精，具有提鲜的作用。