基于芒果苷/γ-环糊精复合物的Pickering高内相乳液凝胶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010047512.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111194908B | 公开（公告）日 | 2022-06-17 |
| 申请公布号 | CN111194908B | 申请公布日 | 2022-06-17 |
| 分类号 | A61K9/107（2006.01）I;A23L29/20（2016.01）I;A23L29/30（2016.01）I;A23L29/206（2016.01）I;CN 1977855 A,2007.06.13;CN 103462975 A,2013.12.25 刘明群等.中链甘油三酯/α-环糊精分子自组装介导的Pickering乳的形成机制.《药学学报》.2016,（第03期）,;廖艳梅等.橙皮苷纳米乳液的制备及其稳定性研究.《中草药》.2019,（第10期）, | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘本国;耿升;陈玉珍;梁桂兆;马汉军;莫海珍 | 申请（专利权）人 | 河南科技学院 |
| 代理机构 | 北京慕达星云知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 453000河南省新乡市华兰大道东段河南科技学院 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种基于芒果苷/γ‑环糊精复合物的Pickering高内相乳液凝胶的制备方法，属于食品技术领域。本发明公开的一种基于芒果苷/γ‑环糊精复合物的Pickering高内相乳液凝胶的制备方法，先将芒果苷和γ‑环糊精水溶液在一定温度下混合，搅拌，冷冻，然后真空冷冻干燥得到芒果苷/γ‑环糊精复合物；将该复合物作为乳化剂加入水中，形成水相；将油相和水相混合，剪切均质，得Pickering高内相乳液凝胶。本发明制备得到的乳液凝胶稳定性高，富含芒果苷，可作为脂溶性功能因子的递送体系用于食品领域。 |
