一种藤椒花生及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910147124.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109892621A | 公开（公告）日 | 2019-06-18 |
| 申请公布号 | CN109892621A | 申请公布日 | 2019-06-18 |
| 分类号 | A23L25/00（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈小平 | 申请（专利权）人 | 西安哈牙食品有限公司 |
| 代理机构 | 西安科果果知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 何锐 |
| 地址 | 710077 陕西省西安市莲湖区大兴西路二府庄工业区西排2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种藤椒花生及其制备方法，是将干炒的花生仁在植物油中和配料炒制后与干葱焖制而成，以质量份数计，其原料组份配比包括：植物油6～10份，花生60～85份、姜片0.5～2份、藤椒3～8份、辣椒丝3～6份、蒜0.5～2份、糖0.2～0.8份、盐0.5～1.5份和干葱0.3～1.2份。本发明是将花生的干炒、油炒与焖制相结合，干炒时快速排干水分更易保持花生的原味，在油炒使与配料高温炒制使得麻辣入味；干炒与油炒相结合，既能减少油量和炒制的时间，而且使得花生口感酥脆；焖制时加入干葱提味，使得花生更加入味，麻香浓郁、刺激性小，是一种兼具口味、健康及功能性的休闲食品。 |
