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一种风味茶叶小吃及其制作方法

基本信息

申请号 CN201810546931.X 申请日 -
公开（公告）号 CN108813518A 公开（公告）日 2018-11-16
申请公布号 CN108813518A 申请公布日 2018-11-16
分类号 A23L27/00;A23L33/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 张双文;张全景 申请（专利权）人 六枝特区双文种养殖农民专业合作社
代理机构 贵阳贵知知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 六枝特区双文种养殖农民专业合作社
地址 553408 贵州省六盘水市六枝特区郎岱镇上寨村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种风味茶叶小吃及其制作方法，属于食品加工技术领域。其由茶叶1000～2000g、醪糟液50～100g、糟辣椒30～50g、醋10～30g、酱油3～5g、冰糖10～20g、老干妈水豆豉10～30g、花生仁20～50g、折耳根15～35g、葱10～20g、香菜1～3g、花椒油3～5g、食盐适量制作而成。其制作方法包括泡茶、腌茶、辅料的制作、配料的制作、调配等步骤。本发明采用独特的配方及工艺，变废为宝，制作出的小吃风味独特、酸辣香甜、清脆爽口、麻辣适中、口感极好；制作出的风味茶叶小吃具有杀菌、解毒、降脂、防癌、抗癌等功效，从而填补了以茶叶为主料的风味小吃的空白。