米酒半固态发酵的设备集成及方法
基本信息
| 申请号 | CN201610136977.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105586212B | 公开（公告）日 | 2018-05-22 |
| 申请公布号 | CN105586212B | 申请公布日 | 2018-05-22 |
| 分类号 | C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王涛;郭小明;李汉烈;李朝洲 | 申请（专利权）人 | 中国轻工业广州工程有限公司 |
| 代理机构 | 广州新诺专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 中国轻工业广州工程有限公司 |
| 地址 | 510180 广东省广州市盘福路医国后街一号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种米酒半固态发酵的设备集成，其包括前发酵罐组和后发酵罐组，所述前发酵罐组包括至少一个主酵罐、设置于主酵罐内的冷却蛇管及设置于主酵罐外的循环送料泵，主酵罐顶部设置有原料进料口、主酵罐罐体上部设有主酵罐循环出料管、主酵罐罐体底部设有主酵罐回料/出料管，后发酵罐组包括至少一个后酵罐，设置于后酵罐外部的冷却换热设备及后酵罐醪液泵。本发明把米酒的发酵分为前酵期和后酵期，使用约占1/4总发酵容积的前酵罐，解决半固态发酵的难题，简化了约占3/4总发酵容积的后酵罐，实现需冷却降温的前酵罐和需保温的后酵罐分区布置，减少了半固态物料的投料难度，减少了设备投资、厂房投资，提高了温控效果，降低了能耗。 |
