一种低GI黑青稞杂粮速食米饭及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110829858.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113712148A | 公开（公告）日 | 2021-11-30 |
| 申请公布号 | CN113712148A | 申请公布日 | 2021-11-30 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I;A23L11/00（2021.01）I;A23L5/30（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜艳;郝静;樊梅香;张成萍;周文菊;马萍;刘煜;吴晶;张建玲;季成军;万有存 | 申请（专利权）人 | 青海中诚食品检测有限责任公司 |
| 代理机构 | 青海省专利服务中心 | 代理人 | 雷占兰 |
| 地址 | 810000青海省西宁市城中区南大街17号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及杂粮制品技术领域，具体涉及一种低GI黑青稞杂粮速食米饭及其制备方法。该青稞杂粮速食米饭通过对黑青稞、燕麦、黑米、绿豆杂粮进行微波流化技术处理，根据感官及功能性质进行复配、蒸煮、适度调味后，口感软糯、谷香浓郁、和谐、口味鲜咸；具有三低（低脂、低卡、低GI）特色；不仅解决了黑青稞难吃、难做、难加工问题；而且使其成为减脂健身、高血糖人群食用主食的首选。经体外模拟消化试验，测得GI值达到52.3～54.5，符合低GI值（GI＜55）的范围，属于低GI食品。 |
