低温酶解牡蛎提取多肽的方法
基本信息
| 申请号 | CN200910037916.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101836746A | 公开（公告）日 | 2010-09-22 |
| 申请公布号 | CN101836746A | 申请公布日 | 2010-09-22 |
| 分类号 | A23L1/33(2006.01)I;A23L1/28(2006.01)I;A23L1/305(2006.01)I;A23J3/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐安龙;任政华;梁东;周靖宇;卢炼钢 | 申请（专利权）人 | 东莞博捷生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 510330 广东省广州市新港东路2429号海珠科技大楼6楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种低温条件下酶解牡蛎提取多肽的方法，是以鲜活牡蛎可食用部分为原料，在低温条件下，用胰蛋白酶进行酶解，滤渣用在低温下再次提取，合并两次滤液，真空浓缩得到含有多肽的浓缩液。该方法解决了在高温条件下酶解蛋白质易使产物小分子多肽失活的问题，拓宽了牡蛎在保健食品中的应用范围。 |
