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一种益生菌活性豆乳饮料及其制备方法及应用

基本信息

申请号 CN202110858466.5 申请日 -
公开（公告）号 CN113558194A 公开（公告）日 2021-10-29
申请公布号 CN113558194A 申请公布日 2021-10-29
分类号 A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L19/00（2016.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 徐粉林;徐凌云;姚玉芳;郭胜;韩世坡;刘耀耀 申请（专利权）人 维维食品饮料股份有限公司
代理机构 西安铭泽知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 崔瑞迎
地址 221111江苏省徐州市维维大道300号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及豆乳饮料制备方法领域，具体公开了一种益生菌活性豆乳饮料及其制备方法及应用，益生菌活性豆乳饮料主要由黄豆、胡萝卜、白糖、炒酸枣仁和植物乳杆菌植物亚种益生菌组成，具体通过泡豆、热蒸、磨浆、接种、发酵、调配、均质、杀菌、灌装、冷却、检验和包装得到了益生菌活性豆乳饮料。本发明制备得到的益生菌活性豆乳饮料蛋白质含量高达3.2％，口感细腻，酸甜相宜，风味极佳，晚上饮用有助于入睡，长期饮用还可以提高睡眠质量，增强人体免疫能力且防腐性较强。