一种高维生素B的混合发酵乳及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111444480.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114027453A | 公开（公告）日 | 2022-02-11 |
| 申请公布号 | CN114027453A | 申请公布日 | 2022-02-11 |
| 分类号 | A23L11/65（2021.01）I;A23L11/50（2021.01）I;A23L33/115（2016.01）I;A23L33/135（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐粉林;王莉;徐凌云;姚玉芳;张春美;郭胜;刘耀耀 | 申请（专利权）人 | 维维食品饮料股份有限公司 |
| 代理机构 | 西安铭泽知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 崔瑞迎 |
| 地址 | 221116江苏省徐州市维维大道300号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品生物发酵方法领域，具体公开了一种高维生素B的混合发酵乳及其制备方法，通过制备豆乳，与复原乳混合，添加菜籽油，并通过加热、乳化、灭菌和接种发酵，灭菌，灌装获得混合发酵乳。本发明制备得到的混合发酵乳维生素B的含量大大提高，植物乳杆菌Bama06的活菌数到达了3.33×109CFU/mL。 |
