无添加膨松剂威化饼干及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110768699.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113396955A | 公开（公告）日 | 2021-09-17 |
| 申请公布号 | CN113396955A | 申请公布日 | 2021-09-17 |
| 分类号 | A21D13/17（2017.01）I;A21D13/24（2017.01）I;A21D2/18（2006.01）I;A21D13/28（2017.01）I;A21D13/068（2017.01）I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 郭保平;李超;华敏 | 申请（专利权）人 | 舟山馋文化电子商务有限公司 |
| 代理机构 | 北京细软智谷知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 刘静培 |
| 地址 | 316000浙江省舟山市定海区盐仓街道兴舟大道西段10号第十四层1402室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种无添加膨松剂威化饼干，所述无添加膨松剂威化饼干由以下原料制备，不包括食品添加剂，包括：小麦粉、预糊化玉米淀粉、黄油、玉米油、酸奶粉、海藻糖、乳粉和水。本发明的有益效果：本发明提供一种无添加膨松剂威化饼干不添加任何其他添加剂，更适合婴幼儿及学龄前儿童食用；使用预糊化糯玉米淀粉代替碳酸氢钠或碳酸氢氨，不增加产品的钠含量，同时达到口感酥脆的效果；采用天然黄油代替起酥油。黄油营养价值高，从牛奶中提取，更安全放心。 |
