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一种降血糖谷物果蔬面包及其制备方法

基本信息

申请号 CN201810963655.7 申请日 -
公开（公告）号 CN108967482A 公开（公告）日 2018-12-11
申请公布号 CN108967482A 申请公布日 2018-12-11
分类号 A21D13/062;A21D2/36 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 童伟雄;赵捷;赵逸帆;林琪瑛;童汗成 申请（专利权）人 五河童师傅食品有限公司
代理机构 合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 付涛
地址 233300 安徽省蚌埠市五河县经济开发区城南工业园龙岗路
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种降血糖谷物果蔬面包及其制备方法，原料组份如下：苹果、木瓜、杨桃、无花果、复合酶、葱油、荞麦、黑豆、豇豆、黑米、薏米、胡萝卜、莲藕、芹菜、面粉、食盐、微生物菌、鸡蛋、纯净水，步骤如下：1）水果经酶解、干燥、研磨制得水果粉；2）葱油加热后加入荞麦、黑豆、豇豆进行炒制，与黑米、薏米混合后加入冷水进行浸泡；3）加入胡萝卜、莲藕、芹菜，进行蒸煮，经干燥、研磨制的谷物蔬菜粉；4）将1）、3）混合后加入面粉、食盐、微生物菌，搅拌后加入鸡蛋、纯净水进行发酵；5）将发酵后的面团进行醒发；6）经烘烤后即可制得。本发明制备的面包，松软可口，营养丰富，具有很好的降血糖功效，并且方法简单，易于生产。