含有四种高免疫活性蛋白的冷冻干燥乳粉的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210437760.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114680169A | 公开（公告）日 | 2022-07-01 |
| 申请公布号 | CN114680169A | 申请公布日 | 2022-07-01 |
| 分类号 | A23C1/08（2006.01）I;A23C3/07（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘永峰;鱼喆喆 | 申请（专利权）人 | 陕西师范大学 |
| 代理机构 | 西安永生专利代理有限责任公司 | 代理人 | - |
| 地址 | 710062陕西省西安市长安南路199号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含有四种高免疫活性蛋白的冷冻干燥乳粉的制备方法，首先使用冷冻干燥技术制得乳粉，再使用紫外辐射杀菌技术对乳粉进行杀菌，获得高免疫活性蛋白乳粉制品。本发明制备的乳粉制品微生物指标符合国家标准，还表现出高的免疫活性蛋白含量（IgA 0.324～0.329g/100g，IgM 2.389～2.400g/100g，IgG 0.0053～0.0061g/100g，LTF 0.303～0.316g/100g），以及低的水分含量（2.892％～4.771％）和水分活度（0.053～0.314），贮藏特性良好。本发明首次将冷冻干燥与紫外辐射杀菌工艺联合使用，改进了乳粉生产工艺，能够提高乳粉品质，有利于高品质乳粉的开发，具有较强的实用性，对乳及乳制品产业发展有重要意义。 |
