一种婴幼儿米粉及其制作方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种婴幼儿米粉及其制作方法

基本信息

申请号	CN201310729469.4	申请日	-
公开（公告）号	CN103719702B	公开（公告）日	2016-03-02
申请公布号	CN103719702B	申请公布日	2016-03-02
分类号	A23L7/104(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	余凡	申请（专利权）人	抚州新天下知识产权咨询管理有限公司
代理机构	南昌新天下专利商标代理有限公司	代理人	余凡;抚州新天下知识产权咨询管理有限公司
地址	330046 江西省南昌市东湖区二七北路5号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种婴幼儿米粉及其制作方法，其中该米粉中含有以原料的总重计10％-30％的婴幼儿配方奶粉，30％-40％的大米和20％-50％的水，其中所述大米和所述水浸泡后用α淀粉酶和环糊精葡萄糖基转移酶处理。制作方法：1室温下将以原料大米用水浸泡10-48小时；2将浸透的大米用磨浆机磨浆；3在30-65℃、pH5-8的条件下用α淀粉酶处理上述的米浆1-4小时，随后用环糊精葡萄糖基转移酶在55-65℃、pH6-9下酶解10-300分钟得到酶解后的米浆；4将以原料婴幼儿配方奶粉与酶解后的米浆用制浆机混合均匀，温度80-90℃下将其用挤压蒸煮式制粉机挤成条状的米粉；5将得到的米粉进行冷冻，使其中心温度下降至0—-18℃；6解冻；7按照常规方法进行加工解冻后的米粉，干燥并包装。