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一种凝胶糖果及其制备工艺

基本信息

申请号 CN202011248808.3 申请日 -
公开（公告）号 CN112293549A 公开（公告）日 2021-02-02
申请公布号 CN112293549A 申请公布日 2021-02-02
分类号 A23G3/36(2006.01)I;A23G3/46(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王应求 申请（专利权）人 宣城好彩头食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 242000安徽省宣城市宣城经济技术开发区日新路100号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种凝胶糖果及其制备工艺，其技术方案要点是：凝胶糖果，包括以下重量百分比组分：白砂糖40‑55％；葡萄糖浆35‑45％；浓缩乳酸菌发酵液2‑8％；食用葡萄糖2‑5％；水果浓缩汁0.2‑0.3％；食用香精0.2‑0.3％；其余为食品添加剂；本凝胶糖果的制备工艺生产得到的凝胶糖果，其成分种类相比对比文件而言减少了很多，且生产时不需要注加众多胶剂，十分的健康；且由于原料中采用了浓缩乳酸菌发酵液，其在生产的过程中能够产生发酵乳的味道，使得凝胶糖具有酸奶风味，非常的新颖独特；此外，该工艺生产效率高，投资小，并且生产工艺简单。