一种传统血豆腐
基本信息
| 申请号 | CN201410420124.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104207162A | 公开（公告）日 | 2014-12-17 |
| 申请公布号 | CN104207162A | 申请公布日 | 2014-12-17 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 端木;杨全梅;张波;刘校东 | 申请（专利权）人 | 安徽源牌实业（集团）有限责任公司 |
| 代理机构 | 北京中济纬天专利代理有限公司 | 代理人 | 胡佳 |
| 地址 | 237200 安徽省六安市霍山经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种传统血豆腐，按重量计包括猪血28-40份、肉丁5-10份、黄豆65-80份、盐8-15份、香辛料6-12份、凝固剂1-5份；本发明制得的传统血豆腐口感嫩滑，豆腐的弹性较好，而且保持了猪血与豆腐的营养价值，在制作过程中加入了肉丁，进一步提升了血豆腐的口感和营养价值，使用多种中药成分的香辛料，提高了血豆腐的营养价值和保健功能，对于高血脂、贫血气虚的人群具有很好的调节作用。 |
