酯化红曲保健酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201210549769.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103131583B | 公开（公告）日 | 2014-03-19 |
| 申请公布号 | CN103131583B | 申请公布日 | 2014-03-19 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12N1/14(2006.01)I;C12N15/01(2006.01)I;C12N13/00(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 赵吉兴;李耀 | 申请（专利权）人 | 中国建设银行股份有限公司惠民支行 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 徐槐 |
| 地址 | 251707 山东省滨州市惠民县魏集镇桑王路108号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于保健酒的酿造方法领域，具体涉及一种利用酯化红曲保健酒酿造的方法。该方法，包括下述的步骤：a.制备酯化红曲；取马齿苋8-15重量份、牛筋草8-15份榨成汁，取汁浸泡15-20份的小麦和5-15份的红小豆，发酵10-20天成曲；取糯米120-200份煮熟，加入酯化红曲5-15份和马齿苋、牛筋草汁发酵的曲3-8份，先初发酵，再发酵1个月，然后压榨去除酒糟，得保健酯化红曲保健酒。采用本发明的方法制备的保健酒，在制作的过程中，加入了红曲，马齿苋和牛筋草、小麦、红小豆发酵的曲，具有清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛的作用；而且其具有独特的香气，其口感独特，酒味醇厚。 |
