一种蘑菇面条的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201010159756.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101836706A | 公开（公告）日 | 2010-09-22 |
| 申请公布号 | CN101836706A | 申请公布日 | 2010-09-22 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李洁 | 申请（专利权）人 | 唐山市华玉食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京品源专利代理有限公司 | 代理人 | 陈慧珍 |
| 地址 | 067000 河北省承德市冯营子大学园区承德民族师专 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蘑菇面条及其制作方法，主要是利用现代生物技术，用纤维素酶、蛋白酶和磷酸二酯酶三种酶对蘑菇进行复合酶解，以使蘑菇中的营养成分充分释放出来，之后将酶灭活，并过滤酶解产物，用滤液和面，再将所得面粉压条即可。用本发明方法制备得到的蘑菇面条，不含任何化学添加成分，含有蛋白质、糖类、磷脂、亚油酸以及多种维生素和矿物质等丰富的营养元素，是一种营养、美味的速食面条。 |
