一种长保质期半干面及其制备和储存方法
基本信息
| 申请号 | CN202110013975.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112753935A | 公开（公告）日 | 2021-05-07 |
| 申请公布号 | CN112753935A | 申请公布日 | 2021-05-07 |
| 分类号 | A23L7/109(2016.01)I;A23L33/26(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L29/00(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 柯灵;谢青青 | 申请（专利权）人 | 上海锐舒电子商务有限公司 |
| 代理机构 | 北京知果之信知识产权代理有限公司 | 代理人 | 崔金 |
| 地址 | 200050上海市长宁区安化路492号德必易园C座 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种长保质期半干面，包括下述重量份的原料：小麦粉90‑120重量份、淀粉10‑35重量份、品质改良剂0.9‑2.5重量份、盐1‑3重量份、酒精3‑6重量份、山梨糖醇2‑4重量份、臭氧软水900‑1100重量份。本发明的有益效果为：本发明所述一种长保质期半干面通过对生产原料的控制，生产工艺的优化及配方组成可以将半干面面体在不降低品质以及煮制时间的情况下将常温环境下保质期延长至4‑8个月，大大提高了该产品的市场流通性能和储存性；本发明所述一种长保质期半干面通过在配方中添加全麦粉，麦麸，膳食纤维等原料可使面体达到含有或富含膳食纤维宣称，增强了面体的营养功能并且提高了面体吸收汤汁的能力，面体更加入味好吃。 |
