高抗氧化活性酸奶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110027351.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112841307A | 公开（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申请公布号 | CN112841307A | 申请公布日 | 2021-05-28 |
| 分类号 | A23C9/13(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 徐其华;周永兵;檀朝立;张美艳 | 申请（专利权）人 | 江西阳光乳业股份有限公司 |
| 代理机构 | 南昌佳诚专利事务所 | 代理人 | 闵蓉 |
| 地址 | 330000江西省南昌市青云谱区青云谱岱山东路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高抗氧化活性酸奶的制备方法，包括如下步骤：(1)制备叶下珠‑豌豆‑荔枝草提取物，再称取全脂乳粉、脱脂乳粉和水，先将所述水加热保温至45±5℃，再将所述全脂乳粉和脱脂乳粉溶解在水中，制得原乳液；(2)45±5℃保温条件下向所述原乳液中加入所述叶下珠‑豌豆‑荔枝草提取物，获得混合液，将所述混合液均质处理，处理完成后灭菌，发酵，低温冷藏，获得所述酸奶。本发明所述方法制备的酸奶具有优良的抗氧化功能，酸奶的保健性能得以改善，健康价值更高。 |
