一种苦荞麦杂粮食品的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN200410022314.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1561798A | 公开（公告）日 | 2005-01-12 |
| 申请公布号 | CN1561798A | 申请公布日 | 2005-01-12 |
| 分类号 | A23L1/10;A23L1/164;A23P1/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 毛奇远 | 申请（专利权）人 | 贵州省黔农融资信用担保中心 |
| 代理机构 | 贵阳中新专利商标事务所 | 代理人 | 刘楠 |
| 地址 | 553001贵州省六盘水市钟山区康采北路17号贵州省六盘水金桥食品有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种苦荞麦杂粮食品的加工方法，它主要采用苦荞麦粉为食品原料，将食品原料搅拌混合、醒料，再经制粒机制粒，并用连续抛圆机制成圆粒后，将制得的圆粒送进蒸锅中快速蒸饭熟化，然后将其取出进行打散同时喷雾状水，使其分散成颗粒状，再进行二次蒸饭，然后再取出进行二次分散即成颗粒状苦荞麦饭，二次分散时不用喷水，将二次分散后所得的颗粒状苦荞麦饭立刻送进烘房在90℃～110℃的温度下快速脱水，使其含水量在7％以下，待其冷却后经包装即制得成品。本发明具有食用方便、口感好、有嚼感、无淀粉的反生现象产生的优点。 |
