一种采用电子舌鉴别白兰地陈酿年份的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010039862.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111007120A | 公开（公告）日 | 2020-04-14 |
| 申请公布号 | CN111007120A | 申请公布日 | 2020-04-14 |
| 分类号 | G01N27/26(2006.01)I | 分类 | 测量；测试; |
| 发明人 | 杨华峰;李景明;邹积贇;李思莹;陈凯;李瑞琴 | 申请（专利权）人 | 新疆仪尔高新农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 北京睿智保诚专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新疆仪尔高新农业开发有限公司 |
| 地址 | 841100新疆维吾尔自治区巴音郭楞蒙古自治州焉耆县七个星镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品检测领域，特别提供了一种采用电子舌鉴别白兰地陈酿年份的方法，包含如下步骤：测定参比溶液的电势Vr作为基准电势；测定白兰地样品的电势Vs；使用参比溶液清洗传感器；再次测试参比溶液电势Vr’；Vs‑Vr为综合味觉情报，Vr’‑Vr为具备持续性的味觉情报。分析结果表明，通过电子舌分析白兰地的酸味、苦味、咸味、鲜味、涩感、苦味回味、涩味回味以及味觉丰富性八项指标、挖掘其中随陈酿而发生演化的规律性指标，加以数学模型分析，实现对白兰地陈酿年份的判别。 |
