一种基于鹿茸多肽的羊初乳清蛋白乳饮料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210444602.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114651871A | 公开（公告）日 | 2022-06-24 |
| 申请公布号 | CN114651871A | 申请公布日 | 2022-06-24 |
| 分类号 | A23C9/152（2006.01）I;A23C9/156（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 岳喜庆;白璐;郑可欣;刘鹏;周洪旭;乌日娜;洛雪;杨梅;曹雪妍 | 申请（专利权）人 | 沈阳农业大学 |
| 代理机构 | 沈阳一诺君科知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 110000辽宁省沈阳市沈河区东陵路120号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，具体公开了一种基于鹿茸多肽的羊初乳清蛋白乳饮料及其制备方法，通过采用羊初乳清蛋白粉、羊初乳、鹿茸粉、蔗糖、木糖醇、果胶、CMC和无水柠檬酸作为原料，通过提供鹿茸水溶性多肽增加产品抵抗胃酸水解的能力，使产品具备益生元效应、抗消化特性，同时，以羊初乳清蛋白粉和羊初乳调配制成的复合乳饮料，在保留羊乳有效成分的同时提高了其中蛋白质的消化能力，制备方法简单，制备得到的产品丰富乳清蛋白饮品种类；鹿茸水溶性多肽的添加增加了产品功能性，提高了鹿茸的使用率，丰富鹿茸深加工产品种类，满足市场对鹿茸产品的多元化需求，具有广阔的市场前景。 |
