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一种醇香绿茶的精制加工方法

基本信息

申请号 CN201210518610.1 申请日 -
公开（公告）号 CN102948503B 公开（公告）日 2013-12-25
申请公布号 CN102948503B 申请公布日 2013-12-25
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈岗;张建波;李湘成;练学燕;贾彦东;孙洪;陈健;何斌;李华 申请（专利权）人 宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司
代理机构 成都天嘉专利事务所（普通合伙） 代理人 宜宾市外贸金叶茶业有限责任公司
地址 644000 四川省宜宾市南岸长江大道西段20号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种醇香绿茶的精制加工方法，属于绿茶加工技术领域。本发明以无异味的普通绿茶坯为原料，具体步骤如下：茶坯—醇化—紧条提香—车色—抖筛—圆筛—风选—拣剔—拼配关堆—包装—成品。本发明借鉴黑茶的“后发酵”工艺，即利用湿热作用、酶促反应、微生物发酵等原理，采用独特的“醇化”工序，有效解决了四川大宗绿茶苦涩味重、不适合出口这一难题，制得的产品具有外观匀整，条索紧细、润度高，香气高长，滋味浓醇甘爽、不苦涩，汤色绿黄明亮的品质特征，符合出口绿茶品质要求，为拓展四川大宗绿茶市场奠定了良好的基础。