胃灼热缓解型营养强化鲜榨米及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202010855216.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112006227A | 公开（公告）日 | 2020-12-01 |
| 申请公布号 | CN112006227A | 申请公布日 | 2020-12-01 |
| 分类号 | A23L7/143(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李悦明;李喜宏;杜美军;董文雷 | 申请（专利权）人 | 长融汇通（天津）食品科技研发有限公司 |
| 代理机构 | 天津盛理知识产权代理有限公司 | 代理人 | 长融汇通（天津）食品科技研发有限公司 |
| 地址 | 300457天津市滨海新区经济技术开发区第十三大街与洞庭路交口东北侧润枫广场3-414号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种胃灼热缓解型营养强化鲜榨米及加工方法，工艺流程包括：原料预处理、超声辅助微生物协同发酵降解植酸、拌粉与预熟化、双螺杆挤压熟化、匀速旋切造粒、活化因子超声雾化吹抚覆膜、冷却与鼓风干燥、抗氧化气动抛光及二次覆膜、反压灭菌、包装、成品。通过对膳食纤维限制性水解，然后分子拼接重塑成型，使膳食纤维得以改性，利用超声雾化吹抚覆膜技术使其在鲜榨米表层形成均匀薄膜，提高鲜榨米营养价值和口感，同时对鲜榨米气动抛光的同时进行抗氧化二次覆膜，使得制备的鲜榨米产品光泽度高、延长货架期，有效改变传统杂粮米的缺陷，有助于缓解胃灼热症状。 |
