土人参鲜果酿酒工艺
基本信息
| 申请号 | CN201010602859.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102140399B | 公开（公告）日 | 2013-08-21 |
| 申请公布号 | CN102140399B | 申请公布日 | 2013-08-21 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘文龙 | 申请（专利权）人 | 衡阳白沙洲电子信息创业园有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 421005 湖南省衡阳市石鼓区合江路112号衡阳制药厂 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种土人参鲜果酿酒工艺，其特征是经过原料处理、配料、前发酵、压榨、后发酵、陈酿、勾兑工艺流程。采用由土人参优质果实制作的酵母菌发酵能力强，酒精含量达12％～16％，获得的成品酒质量高、口感好。使用非金属发酵桶、池，可防止土人参果实中的花青素发生质变，制作的酒液营养丰富，具有增强人体免疫力，保护人体免受自由基损伤的作用。 |
