一种发酵干豆渣片的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202010911629.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112167529A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112167529A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | A23L11/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李天时 | 申请（专利权）人 | 湖南桃林佬食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 | 代理人 | 商祥淑 |
| 地址 | 湖南省岳阳市临湘市桃林镇何杨路18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种发酵干豆渣片的制作方法，包括以下原料：豆渣为50‑80质量份；小苏打为5—15质量份；芝麻为3—9质量份；多缩戊糖为3—8质量份；鸡蛋清10—15质量份；食用香精为1—3质量份；复合维生素为0.5—1质量份。本发明制备的豆渣片具有制作周期短、营养成分高、制作过程卫生、制作人员劳动强度小和制作成本低等优点，通过在豆渣里添加鸡蛋清和复合维生素，有效的增加了豆渣片的维生素和蛋白质成分，吃起来比较酥脆，提高了豆渣片的口感，增强了食用者的食欲。 |
