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一种葡萄皮色素及其提取工艺

基本信息

申请号	CN201110407032.X	申请日	-
公开（公告）号	CN103160137A	公开（公告）日	2013-06-19
申请公布号	CN103160137A	申请公布日	2013-06-19
分类号	C09B61/00(2006.01)I	分类	染料；涂料；抛光剂；天然树脂；黏合剂；其他类目不包含的组合物；其他类目不包含的材料的应用;
发明人	刘国庆;赵肖;胡卫华;钱晓勇	申请（专利权）人	上海蓝普生物科技有限公司
代理机构	上海智信专利代理有限公司	代理人	胡美强;徐颖
地址	201516 上海市金山区廊下镇廊华公路95弄40号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种葡萄皮色素的提取工艺：(1)将干燥的葡萄皮粉与95wt％乙醇混合，用柠檬酸水溶液调pH值至2-4，室温下，高速预处理，均质提取，过滤；(2)将过滤后的滤渣与95wt％乙醇混合，用柠檬酸水溶液调节pH值至2-4，再次均质提取，过滤；(3)将滤液离心，收集上清液，冷冻干燥成粉末状，即得到葡萄皮色素；所述高速预处理为以5000-10000转/分钟处理5分钟以上；所述均质提取为以1000-4000转/分钟处理10分钟以上。本发明还公开了由该方法得到的葡萄皮色素。本发明的提取工艺简单，对生产设备要求低，提取效率高，提取时间大大缩短，明显优于传统溶剂提取法。获得的葡萄皮色素水溶性好，外观色泽好，性状稳定，适于作为食品添加剂和保健食品原料。