一种香辣味莲藕酱及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610836889.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN106418446A | 公开（公告）日 | 2017-02-22 |
| 申请公布号 | CN106418446A | 申请公布日 | 2017-02-22 |
| 分类号 | A23L27/60(2016.01)I;A23L19/10(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 袁启发;韩洪军;刘雨潇;孟德瑞;高立栋;任伟;赵月恒;张国庆;任孝军;高慧敏;郭玉豪;井金峰 | 申请（专利权）人 | 莲花健康产业集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 郑州联科专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 时立新;杨海霞 |
| 地址 | 466200 河南省周口市项城市莲花大道18号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种香辣味莲藕酱，其包括基础料和辅料，所述基础料由下述比例的原料组成：莲藕丁240－300公斤，食用油110－150公斤；所述辅料由下述比例的原料组成：辣椒碎6－7公斤、泡青椒10－15公斤、泡红椒20－25公斤、豆瓣酱10－15公斤、味精4－8公斤、白砂糖5－10公斤、辣椒红0.1－0.5公斤、芝麻2－4公斤、鸡粉1－3公斤和山梨酸钾0.1－0.3公斤。本发明香辣味莲藕酱营养丰富，味道鲜美，莲藕口感爽脆，豆瓣酱在前期制作中已形成自己独有的酱味和口感，莲藕的加入又增加了产品的爽脆口感，各原料相辅相成形成独特的风味特点。 |
