一种固体饮料组合物及其制备方法与应用
基本信息
| 申请号 | CN202010819740.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111838497A | 公开（公告）日 | 2020-10-30 |
| 申请公布号 | CN111838497A | 申请公布日 | 2020-10-30 |
| 分类号 | A23L2/39(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨志辉;张凯;黄子墉 | 申请（专利权）人 | 长沙玖花行电子商务有限公司 |
| 代理机构 | 长沙永星专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 周咏;林毓俊 |
| 地址 | 410008湖南省长沙市开福区湘雅路街道湘江中路一段52号凯乐国际城8栋1307号房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种固体饮料组合物及其制备方法与应用，按照质量百分比，由以下组份组成：花生衣提取物1～20％；陈皮提取物1～20％；余量为黑茶红茶的混合提取物。本发明采用冷萃(冷浸打浆)提取，最大程度的保留了黑茶、红茶、花生衣、陈皮的风味口感；抛弃了传统的粉碎、热提等工艺，主要是原料在粉碎过程中会损失很多芳香类物质，热提的损失更大，并且热提会将大量难溶性物质溶出，从而导致产品的溶解性差。冷冻水具有较强的渗透性，能有效萃取原料中的有效成分，同时也解决了溶解性的问题。后续结合板框过滤、高速管式离心、冷冻干燥，全过程都是低温处理，使原料中的风味物质保留完整。 |
